Descripción
Navaja sin punta (ganivet empaltador) de 20 cm. aproximadamente de gran calidad. Con mango en madera de olivo y hoja de acero inoxidable. Pulida a mano por maestro cuchillero (trinxeter) del pueblo de Consell.
*Se recomienda lavar a mano y secar bien después de cada uso. Se aconseja poner un poco de aceite en la bisagra para una mejor conservación.
Breve historia de los ganivets y trinxets de Mallorca:
Existen siete modelos diferentes de navajas mallorquinas: el cuchillo de trinchar o “trinxet” (denominado así en Mallorca), el más popular y con forma de media luna, es utilizado para la vendimia y para cortar el pan payés; el de pastor, utilizado para la caza y para destripar animales; el de pesca, para cortar el hilo de pescar; el “d´empeltar”, para realizar injertos; el “etxurat“ y el de “porquer”, ambos empleados en el campo; y el “gatzolla”, no tan curvo como el “trinxet”, utilizado para la viña. Los mangos se elaboran en diferentes materiales, asta de cordero, de ciervo, madera de olivo, etc. El acero empleado es de dos tipos, acero de carbono, que ofrece un corte excelente y su afilado es muy fácil, pero con el inconveniente de que se oxida si no es secado correctamente, y el acero inoxidable.
Estos cuchillos se fabrican por manos artesanas. El oficio se hereda de padres a hijos, si bien quedan muy pocos artesanos del cuchillo en Mallorca. Se realizan en las pequeñas herrerías de los pueblos, utilizando básicamente la chimenea y el yunque, donde se trabaja el material para darle la forma deseada. Se trata de piezas artesanales en peligro de extinción que aúnan tradición y calidad exquisita.
